新蓬萊食品股份有限公司創辦人江鳳聲在一九四○年
代，經由友人介紹至台北縣新莊，與大陸前來的泉州
老師傅學習如何製作豆腐乳，當時，泉州豆腐乳師傅
將一身的功夫都傳授給了江鳳聲，而在學成之後，江
鳳聲便前往一家由日本人開設的醬油工廠附設腐乳部
當師傅，在這家工廠解散後，江鳳聲便與友人合作開
設食品廠。由於江鳳聲勤勉學習技藝，且待人誠懇，
因此在食品業中，他不僅深受同業敬重，也獲得老闆
極大的賞賜。