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位於台南縣善化鎮民生
路上，有一間日本料理
店名為老外的壽司，店
名的由來其實是因為店
內以加州卷為主打商
品，這類商品在美國加
州興起，並傳回日本等
其他亞洲國家，作法上
是以醋飯鋪在紫菜海苔
上，捲的時候是將紫菜
包在裡頭，因此又被稱
為反卷或裏卷，是一種
連外國人都愛吃的美
食。老闆表示，「重食
材新鮮」才能讓客人一
再上門，他每天一大早
總是親自上市場採買當
天所需食材，到了下午
休息時段，也必須再去
採買晚上需用到的食
材，精準控制食材數
量，讓吃進客人嘴裡的
食材，永遠在最新鮮的
狀態。
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