本校之創立,係配合國家經濟發展趨勢、平衡東西部教育資源,以及在地之區域特色。尤其是觀光教育一直為本校所重視,在國內二專發展史上,本校係第一所成立觀光事業科的學校。展望未來經濟發展趨勢,觀光業將成為台灣經濟命脈,而本校所在的東台灣,正是台灣最具觀光資源與發展潛力的區域。透過積極而整體的規劃運作,期許本校成為台灣觀光教育一大重鎮。